(See English Text Below)
 garantit une texture onctueuse et crémeuse en empêchant la formation de cristaux de glace.Empêche l'eau de former de gros cristaux de glace, assurant une texture lisse et empêchant la glace de devenir granuleuse.Augmente la viscosité du mélange, apportant du corps et un aspect crémeux, particulièrement important pour les sorbets. Améliore la stabilité structurelle de la glace, la rendant plus résistante à la chaleur lors du service._______________
Powdered stabiliser for ice cream and  pastries 100g
 ensures a smooth, creamy texture by preventing the formation of ice crystals.Prevents water from forming large ice crystals, ensuring a smooth texture and preventing the ice cream from becoming grainy.Increases the viscosity of the mixture, adding body and a creamy appearance, which is particularly important for sorbets.Improves the structural stability of the ice cream, making it more heat-resistant when served.